Hámozza meg a hagymát és vágja apróra.

Egy fazékben melegítse meg a 2 evőkanál olivaolajat, tegye takarékra a lángot, majd a szeletelt hagymát dinsztelje az olajon kb. 5 percig.

Ezután tegye hozzá az áttört fokhagymát, és dinsztelje még 1 percig.

Majd öntse a fazékba az alaplevet, tegye bele a brokkoli rózsákat, és főzze 10–15 percig közepes lángon.

Ha a leves megfőtt, sózza, borsozza meg, majd vegye le a tűzről a fazekat.

Üsse bele a tojást a levesbe, és azonnal turmixolja össze a botmixerrel

Ha hígabb levest szeretne, egy kis vízzel higítsa fel.