Áztassa a gombát 5–10 percig meleg vízben. Vágja apróra a hagymát.

Tegyen egy fazékba olivaolajat, és pirítsa meg a felvágott hagymát. Amikor a hagyma megpirult, öntse hozzá a zöldség alaplevet, a bulgurt és a beáztatott gombát, majd közepes lángon főzze kb. 20 percig. A lábasba beleöntheti a gomba levét is.

Ha a bulgur megpuhult, tegye hozzá a borsót vagy a babot, és hagyja még egy ideig főni, hogy valamennyi összetevő egyformán meleg legyen.

Végül ízesítse sóval, borssal, és lágyítsa egy kis olvaszott vajjal.