Tegye a spenótot egy tálba és öntse le forró vízzel.

Rögtön utána öntse le a vizet a spenótról, nyomja ki belőle a maradék vizet, és keverje össze a ricottával, a túróval és a citromlével (Ha túl nagynak találja a spenótleveleket, vágja kisebb darabokra, még mielőtt összekeverné).

Tegye a spenótkeverékbe az áttört fokhagymát.

Ízesítse sóval, borssal.

A kész körözöttet tárolja hűtőben, és 3 napon belül használja fel. Teljes kiőrlésű péksüteménnyel tálalja vagy szószként, friss zöldséghez.